Slovenske penine: Zakaj je penina obrnjena na glavo in zakaj jo morajo stresati?, spletni dogodek
Na razstavi Slovenske penine, ki jo je pripravil BIC Ljubljana v sodelovanju s SEM za obeležitev naziva Slovenija - Evropska gastronomska regija 2021, in je na ogled v Slovenskem etnografskem muzeju, smo pripravili cikel javljanj v živo na Facebooku SEM. Zadnje javljanje bo s predavateljico višje šole, dr. sc. Gordano Vulić.
Bistvo klasične oz. tradicionalne metode pridelave penečega vina je sekundarna fermentacija, ki poteka v steklenicah. Pri sekundarni fermentaciji sodelujejo kvasovke in po opravljenem delu jih je potrebno odstraniti. Pri tem se je nekoč uporabljalo stojalo "pupitre", danes pa to delo opravijo s pomočjo avtomatskih gyropalett. Zakaj steklenica mora biti obrnjena na glavo, zakaj jo je potrebno stresati in kaj pri tem ima "pupitre"?
Pridružite se nam v živo!