Slovenski etnografski muzej

Slovenske penine
Datum objave 
20. januar 2021
Razstava 
Slovenske penine
Logotip SEM
Logotip BIC
Logotip I feel Slovenia
Logotip Gastronomska regija
Logotip nagrade VET
Logotip MK

SEM za naziv Slovenija – Evropska gastronomska regija 2021

Sporočilo za javnost                                     
Slovenski etnografski muzej                        
Ljubljana, 19. januar 2021                                   

SEM za naziv Slovenija – Evropska gastronomska regija 2021
Razstava Slovenske penine

Slovenski etnografski muzej je vključen v promocijo naziva Slovenija - Evropska gastronomska regija 2021 (že od kandidature za ta naziv naprej). Za leto 2021 je zasnoval cikel manjših lastnih razstav in razstavo o slovenskih peninah, pri katerih sodeluje Biotehniški izobraževalni center Ljubljana.

BIC Ljubljana je v sodelovanju s SEM pripravil razstavo Slovenske penine. Postavljena je v raz-stavni hiši SEM in bo od 20. januarja 2021, dokler je muzej za javnost zaprt, dostopna preko jav-ljanj v živo na Facebooku (27. januarja, 3. in 10. februarja ob 11.00) in spletnega vodenega ogle-da. V kolikor pa bo muzej mogoče obiskati, bo razstava na ogled do predvidoma 14. februarja 2021.

O razstavi Slovenske penine
V Sloveniji imamo bogato dediščino proizvodnje penečih vin (več kot 250), katerih kakovost je zelo visoka. V SEM je razstavljenih več kot 160 penin 70 slovenskih proizvajalcev, vključno s pe-nečimi medicami, predstavljene so slovenske vinorodne dežele, metode pridelave, klasifikacija in delitev penečih vin po barvi ter razvrščanje v razrede.

Posebej izpostavljene so penine, ki so leta 2020 bile odlikovane na Decanter ocenjevanju. Gre za največje in najvplivnejše ocenjevanje na svetu, ki poteka v Londonu in na katerem je Sloveni-ja leta 2020 dosegla izjemen uspeh in prejela 5 platinastih, 7 zlatih, 60 srebrnih in 114 bronastih medalj. Razstava vključuje tudi nagrajeno penino peničarja Mirana Sirka, Bjana cuve prestige extra brut 2015, ki se je uvrstila med pet najprestižnejših platinastih medalj in tudi dve penini nagrajeni z zlato medaljo: Vino Gross za  Furmint brut nature 2013  in Vinska klet Dveri-Pax za DP šipon brut 2016.

Razstavo so pripravili predavatelji BIC Ljubljana, dr. sc. Gordana Vulić, Boštjan Humski, Katja Ore-hek Hati, in študentje Višje strokovne šole, program gostinstvo in turizem na BIC Ljubljana.

Kratko zgodovinsko ozadje penečih vin
Prva omemba penine v slovenskem prostoru se pojavi 10. decembra 1853, ko Bleiweisove novi-ce leta poročajo, da je »šampanjsko ali peneče vino – penina –dandanašnji gospodi najbolj ljubo in milo. Ni prave veselice ali slovesnosti, kjer se penina ne peni …« (Dr. Janez Bleiweis, Novice kmetijskih, obertnijskih in narodnih reči, 10. 12. 1853).
Začetke proizvodnje penečega vina pa povezujemo s Francijo, kjer je v 17. stoletju patru Dom Pierre Perignon prvemu uspelo v steklenici ločiti kvasovke od vina in dobiti čisto peneče vino. Vino je kot šampanjec zaslovelo po vsem svetu. Francozi so naziv šampanjec zaščitili, metoda pridelave »methode champagne« pa se zunaj območja francoske pokrajine Champagne lahko imenuje klasična metoda, proizvod pa peneče vino.

O BIC Ljubljana
BIC Ljubljana v svojem izobraževalnem procesu, namenjenim študentom gostinstva in turizma, izpostavlja bogastvo dediščine slovenskih penečih vin o pridelavi, vrstah, senzoričnih lastnostih,  o postrežbi penečih vin, ujemanju s hrano ter o uživanju slovenskih in tujih penečih vin in šam-panjcev.

Študenti  BIC Ljubljana lahko peneča vina spoznajo v praksi - kar v šolski vinoteki, ki je del Centra kulinarike in turizma KULT316, ki je le eden od primerov odličnih izobraževalnih pogojev tega centra. To je BICu Ljubljana (novembra 2020) prineslo nagrado Evropske komisije Vet Excellen-ce Award, kar je Biotehniški izobraževalni center Ljubljana v kategoriji odličnost v poklicnem in strokovnem izobraževanju in usposabljanju uvrstilo v sam vrh inovativnega poklicnega in stro-kovnega  izobraževanja in usposabljanja v Evropi. Prav tako je dobitnik državne nagrade za iz-jemne dosežke na področju šolstva za leto 2020.

Sodelovanje med SEM in BIC Ljubljana se bo nadaljevalo tekom celega leta 2021 ob drugih raz-stavah, ki jih bo pripravljal SEM za obeležje naziva Slovenija - Evropska gastronomska regija. Med njimi so Kulinarične zgodbe SEM (Miza od prehranjevanja do mnogoterih sporočil in iz področja nesnovne dediščine Poprtniki, lecti in mali kruhki) in druge.

SEM s tovrstnim sodelovanjem in razstavami želi še posebej izpostaviti svojo muzejsko vlogo
in obravnavati prisotnost kulinarike in gastronomije v različnih segmentih slovenske kulture ter opozoriti na njuno tesno prepletenost s vsemi plastmi življenja.

Že v minulih letih je tako realiziral več razstav, na primer: multimedijsko razstavo Spet trte so rodile, ki je obravnavala kulturo vina na Slovenskem (2008); Cockta – pijača vaše in naše mladosti (2010); Bomboni vseh generacij: 140 let Šumija (2016); Kruh med preteklo in sodobno ustvarjal-nostjo (2017); Kjer so čebele doma (2018), idr.

Kontakt:
- Maja Kostric Grubišić, Služba za komuniciranje, SEM, E: etnomuz@etno-muzej.si,
T: 010 3008 700
- Boštjan Ozimek, Odnosi z javnostmi, BIC Ljubljana, E: bostjan.ozimek@bic-lj.si

Pogled na razstavoPogled na razstavoPogled na razstavoPogled na razstavo